Une étoile s'est accrochée au Mont Saint Clair

 

 

 

La Femme
Autodidacte passionnée, j’ai reçu l’amour de la cuisine en héritage.
Née dans les vignobles des Corbières, j’ai suivi Jean-Luc dans ses Cévennes d’origine pour créer un lieu d’accueil et de gastronomie.
A force de travail et de patience, je suis passée de « cuisinière amateur » à « chef confirmée »
Je suis devenue l’une des rares femmes chefs reconnues par le guide Michelin, couronnée au bout de 20 ans dans les cuisines du « Ranquet ». Mes gestes ont pris de l’assurance dans cet environnement et mon inspiration a trouvé une source sur cette terre. J’ai réussi à donner de l’émotion, essayé de transmettre ma passion, tenté d’imposer ma sensibilité et gagné la confiance de mes pairs.

Sous un chapeau multicolore, des cheveux courts, un sourire indélogeable, un regard sans fard,
je suis une femme sensible qui ressemble à sa cuisine.



La Cuisine
Le goût de la passion pour la passion du goût
quelques atouts : la terre occitane, les produits qui en sont issus, la Méditérannée
une pincée de sentiments : sincérité, spontanéité, fidélité, fragilité
beaucoup d’ amours :  la gourmandise, la rencontre, le bonheur et le partage.



La Chef
Je compose au gré des saisons, une cuisine vivante, inspirée de tradition, teintée de fantaisie. Rythmées par les récoltes du jardin savamment orchestré par Jean-Luc, mes assiettes se colorent de nuances végétales. Les touches florales rivalisent avec les saveurs des simples aromatiques. Le tout dans le respect du goût sincère. La qualité du produit, la justesse des assaisonnements sont les piliers de mon travail. L’ harmonie des textures, des couleurs et des volumes guident mes pas vers l’équilibre.



 

  chef@annemajourel.fr              Le blog de Anne Majourel